НЕОБЫЧНЫЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ОМЛЕТИК🌻
🌿Без муки, без тофу, без панира😳
🌿Напишу сразу об основном ингредиенте - это жидкое молозиво. 🐄
🌿Что это? Это молочко, которое бывает у коровы первые 72 часа после рождения теленка. Я переживала, что его отбирают у малыша, но меня успокоили - молозива гораздо больше, чем он может выпить.
🌿И первый вопрос - где его взять? Приходите на рынок, где бабушки продают молочные продукты, и спрашиваете. Оно должно быть жидким, в бутылке, цвета топленного молока. Если у вас есть «своя» молочница (а желательно чтоб была😅), спросите у нее. Попросите сообщить, когда оно появится.
🌿Молозиво застывает при термообработке еще лучше яиц! Я думаю его можно много где использовать и собираюсь экспертментировать.
🌿Кстати, его можно заморозить в жидком виде и размораживать по мере надобности.
🌿 Итак, сам рецепт(у меня омлет с грибами и картошкой, можно взять и другие овощи) :
🔸грибы нарезаем пластинками и обжариваем. Откладываем.
🔸картошку также нарезаем пластинками, выкладываем на раст. масло в сковороду, в которой будет омлет. Подсаливаем, жарим до золотистой корочки с одной стороны, переворачиваем.
🔸сверху распределяем равномерно грибы.
🔸смешиваем молозиво с обычным молоком (примерно 2 к 1), добавляем соль, асафетиду, можно куркуму.
🔸заливаем в сковородку, посыпаем сверху зеленью и накрываем крышкой.
🔸готовится он минут 7-10. Смотрим по твердости. Должен стать полностью плотным.
🔸перед подачей, прямо в тарелке, посыпать черной солью (по желанию)
🌿 Кстати, у меня ушло на этот омлет совсем немного молозива, где-то 200 мл. Дело в том, что оно очень сытное и насыщенно белком. Так что, думаю, много и сразу есть не стоит.
🌿 Омлет получился обалденный, пористый и «настоящий», муж сказал, что готов есть такой каждый день😁
🌿 Можно взять любые другие овощи, но мне такой вариант прям ооочень понравился🤤
